Honig mit Gesicht: Warum Qualität Geschichten braucht

Wenn wir über sächsischen Honig sprechen, geht es um weit mehr als nur den Inhalt eines Glases. Honig ist ein unverwechselbares Naturprodukt, das seine ganz eigene Geschichte erzählt – geprägt von der Landschaft, der Blüte und vor allem von den Menschen, die mit Herzblut und handwerklichem Geschick dahinterstehen.

Den Honig aus dem „stillen Kämmerlein“ holen – bewusst regional
Wir als Imkerverein Pirna sind überzeugt: Ein hervorragendes Produkt wie der sächsische Honig verdient es, aus der Anonymität geholt zu werden. Wir stehen als Verein entschieden dafür ein, dass Imkerei kein Geheimnis hinter verschlossenen Türen sein darf.

Deshalb haben wir den Honigaward Sachsen bewusst so konzipiert, dass er für alle offen steht – völlig egal, in welchem Landes- oder Dachverband ein Imker organisiert ist. Aber genauso wichtig ist uns der bewusste Gegenpol zum globalen Markt: Wir wollen klein denken und in unserer Region bleiben. Was nützt es, global gegen Honigverfälschung zu schimpfen oder riesige, anonyme Honigmengen international zu bewerten? Bei solchen globalen Strukturen gehen die kleinen, feinen Imker vor Ort doch am Ende wieder völlig unter. Wir holen den Honig aus der Nische, aber wir holen ihn nicht in die globale Massenabfertigung, sondern stärken die Handwerker direkt hier in unserer Heimat.

Vom Bienenstock bis in die Jury
Qualität zu definieren, bedeutet für uns, transparent zu sein. Das zeigt sich in der strengen sensorischen Prüfung, bei der wir Honige nicht nur auf ihre chemische Zusammensetzung, sondern auf ihre sensorische Seele hin untersuchen. Wir „fühlen“ den Honig auf der Zunge, wir schmecken das Terroir unserer Heimat und wir riechen die unterschiedlichen Blütennoten.

Wie dieser Prozess aussieht, wenn handwerkliche Leidenschaft auf wissenschaftliche Präzision trifft, könnt ihr in diesem Beitrag von Pirna TV sehen: ANSEHEN

Gemeinschaft, die schmeckt
Unser Dank gilt allen, die diesen Weg unterstützen – vom Hotelier Axel Michaelis, der uns als Partner in seinem Garten Raum für die Bienen gibt, bis hin zu jedem Imker und jeder Imkerin in der Region, die sich traut, ihren Honig zur Bewertung einzureichen.

Wir sind stolz darauf, dass wir mit dem Honigaward eine Plattform schaffen, auf der die Gesichter hinter dem Honig eine Bühne finden. Denn am Ende des Tages ist der beste Honig der, bei dem wir wissen, wer ihn mit welcher Sorgfalt gewonnen hat – direkt aus der Nachbarschaft, für unsere Region und unabhängig von jedem Verbandsschema.